随着日剧普及以及赴日旅游的华人增加，越来越多的中国游客更关注在日本旅游如何吃到正宗的料理。

在日本有很多居酒屋、回转寿司、拉面屋、食堂，想要吃正宗的日本料理就要到正宗的日本料理屋。当然，在正宗酒店中不难找到档次较高的料理屋。但我们总不能为了吃一顿正宗日本料理特意跑去正宗酒店一趟啊！况且我们旅行的时间很有限，可以说分分钟都是金钱，又肿么可以把时间浪费在跑酒店之上呢？（顺道的或者刚好遇上又另当别论）如何快速识别自己身处位置的餐厅有没有正宗日本料理餐厅，是否能够在那里尝试到吃正宗日本料理的经历，对于行程紧张又想如愿以偿的你十分关键。

其实，只要从外观上分辨就可以简单分辨出哪些餐厅属于正宗料理餐厅。日本人喜欢黑色和白色，故有《日本人的婚礼宛若葬礼》的现象。白色在日本代表高贵、喜庆，正宗料理餐厅也沿用这个传统，会在料理屋的外面和里面挂上白色的灯笼。在日本，只要你看到悬挂白灯笼的餐厅，那就是一家比较正宗料理的餐厅。

有人说，我怎么知道“白灯笼餐厅”是不是店主为了自抬身价乱挂上去的呢？这点你可以绝对放心，日本和国内是完全不同的两个概念，日本人在其国内是非常守规矩的（出了国门很难说），不敢越雷池一步。加上日本对饮食业的监管很严格，不够档次的餐厅是不敢公开把白灯笼挂在餐厅门外的。

日本的“白灯笼”餐厅就是正宗的料理屋，其他一般档次的料理屋通常会挂红色的灯笼，虽说灯笼上的文字大概相同，但颜色的不同已显示出餐厅的档次差别。但话又说回来，不一定“白灯笼餐厅”的出品就一定比“红灯笼餐厅”甚至“没灯笼餐厅”要好，“白灯笼”只是餐厅档次的象征，说白一点就是收费会比较贵，用餐环境会比较好，享受到的服务会比较周到，出品的菜肴也会比较精美。至于味道是否比一般餐厅要好，这就要具体问题具体分析了。找对门路的，一般餐厅甚至深夜食堂类的经济餐厅也能吃到令人回味的美味。

比如我在堺市电车站附近光顾过的那家深夜食堂，它虽然不是白灯笼，但味道出品却不亚于“白灯笼餐厅”的出品。

“白灯笼餐厅”一般是日本人用来宴请上司、贵宾、重要亲友的场所，举办公司年会、生日会通常也会选择在“白灯笼餐厅”。至于三五知己小聚、下班后的办公室小聚，一般很少到收费较高的“白灯笼餐厅”，居酒屋和一般食堂的价格会实惠很多。