济州岛美食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻，并用大酱调味，用海鱼熬粥、熬汤，主要用猪肉和鸡肉做肉片。济州岛人勤劳﹑不爱装饰﹑朴素的品格在饮食上就能表现出来，例如：看不到摆出很多菜或加许多佐料或者用多种混合材料做菜，特点是发扬各种材料所具有的原汁原味。济州岛美食味道稍咸，可能是因为天气热，防止食物变味而做得咸一点。济州岛冬天暖和，以至于白菜能留在地里，所以不用做埋在地里长期吃的泡菜，制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的种类却较少。济州岛的海产品十分鲜美，在岛上可亲眼目睹烹调由海女们采集的海螺、鲍鱼的景象。在西归浦和济州的乡土餐厅中可以品尝到生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅、烤方头鱼等。在大侑狩猎场和城邑民俗村的餐馆，可品尝清淡的雉鸡菜，还有韩一麦酒与济州民俗村的汉拿长寿酒。以炭火烤的排骨也是深受好评的美味佳肴。此外，济州的风味名吃还有糕饼、烤嘉吉鱼、五梅汽酒、山鸡荞麦面、盛蟹汤、荞麦刀削面等。在济州，宾馆里有西餐厅、日本餐厅、韩国传统饮食店、济州地方饮食店等各式餐厅，顾客可以随便享用。

　　真鲷粥

　　春﹑夏季在济州岛可以捕涝到大量的真鲷，因腥味少而熬粥作为补养食品。真鲷是一种高蛋白、低脂肪的鱼，含有丰富的维生素B1，并且油性少易消化，把它作为患者恢复期的饮食比较好。

　　鳆鱼粥

　　鳆鱼是济州岛名产，济州岛大米很少，因此用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片，用香油炒一会儿，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。

　　鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效，并且碘含量高，是利于高血压患者的食品，也是很好的保健食品。

　　韩式糯米糕

　　圆糕： 济州岛产很多荞麦，在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕，也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州岛几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。