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瓦伦西亚的海鲜饭

  说说夏天我到西班牙旅游的情况吧,最先去了瓦伦西亚,瓦伦西亚是……我怎么饿了?

  瓦伦西亚是西班牙海鲜饭的故乡,西班牙第三大城市,西班牙第一大港。如同西班牙其他著名城市,瓦伦西亚也是传统与现代的完美结合体。这是一座因每年3月的法雅节、各色海鲜饭而闻名的城市,也是与F1、美洲杯帆船赛等重大国际赛事结缘的国际大都市。稻米、甜橙、古老的丝绸贸易、传统节日中大量爆竹烟花的使用以及发达的陶瓷业使瓦伦西亚成为西班牙最中国的地方。

  在中国游客的心目中,虽然瓦伦西亚还没有马德里和巴塞罗那甚至南部的安达卢西亚地区出名,但是众多背包客誉为旅游圣经的《孤独星球指南》最近评出2011年全球十大最值得期待的旅游城市榜单,西班牙的瓦伦西亚赫然在列,位居第五名,而且是欧洲的第一名。入选理由为法雅节狂欢、阿尔布费拉湖区风光(系瓦伦西亚稻米产区)、现代风格的瓦伦西亚科学艺术城、当地悠久的传统和2011年即将举办众多的国际赛事以及国际会议。

  瓦伦西亚旅游局也非常重视在中国市场的推广,通过西班牙国家旅游局的大力支持,今年3月邀请了众多媒体参加了法雅节的庆祝,取得了不错的媒体回报。今年5-6月还在中国市场与西班牙国家旅游局一起共同推出了海鲜饭网上烹饪比赛,也获得了相当好的反响,获奖者夫妇最终于6月底亲自前往瓦伦西亚,体验了当地丰富的旅游资源,并在瓦伦西亚旅游局的安排下,观看了今年的F1大赛瓦伦西亚站。

  瓦伦西亚主要景点

  1. La Lonja古丝绸交易市场(联合国世界文化遗产)

  2. 中央市场(Mercado Central)

  3. 国立陶瓷博物馆(Museo de Ceramica)

  4. 科学艺术城 (Ciudadde las Artes y las Ciencias), 国际著名建筑大师卡拉特拉瓦为家乡瓦伦西亚设计的大型现代园区,自然仿生是他的设计理念,因为他是高迪的追随者。

  最后附上海鲜饭的故事:

  海鲜饭是西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。海鲜饭西语原文叫Paella(音译为巴埃亚),原产地为西班牙第三大城市瓦伦西亚。瓦伦西亚的稻米文化历史久远,源于阿拉伯人统治西班牙时期,阿拉伯人通过丝绸之路将东方的稻米、火药、橙子等传入西班牙。瓦伦西亚是西班牙通往地中海的门户,地理战略位置十分重要,加上这里气候宜人、土壤肥沃,非常适合种植水稻和橙子。而如今瓦伦西亚海鲜饭以及鲜橙都是当地标志性特产。

  最初的海鲜饭其实没有海鲜。据说瓦伦西亚人做PAELLA的习惯能追溯到一百多年前,当时海鲜鱼类无法保存,并不是当时的家常菜。因此最早的瓦伦西亚海鲜饭是用大米、鸡肉(或兔肉)和蔬菜烹饪而成的一种菜肉焖饭,西语叫做Paella Valenciana,做饭用的锅叫双耳平底锅。瓦伦西亚饭很受欢迎,是当地人传统菜。后来人们又在此基础上用各种不同的食材做成了海鲜饭(Paella de mariscos)、墨鱼汁饭或黑饭(Paella negra)等等。如今由于以海鲜为原料的Paella最受欢迎,在各大旅游景点餐厅的点菜率最高,因此中国人便将种类繁多的paella干脆统称为海鲜饭。

  海鲜饭还有一大特色就是使用了西红花(Zafran)。西红花原产于小亚细亚,埃及艳后时代这种香料被用于祭祀。阿拉伯人开发了西红花的药用价值并于公元10世纪将西红花的种植传入西班牙。后来西红花经西藏传入中国,被称为藏红花,有通经活络之功效,是一味名贵中药材。

  快来瓦伦西亚,尝尝最地道的海鲜饭,一定让你流连忘返。

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