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旧金山渔人码头:海鲜美食的天堂

旧金山有美国“最漂亮的城市”的美誉,作为旧金山的招牌景点,渔人码头(Fisherman’s Wharf)不仅受到游客的欢迎,本地人也将这里视为一个休闲的好场所。到渔人码头,在浓浓的“海味”的熏陶下,平日里十分繁忙的旧金山人显得十分惬意。

渔人码头的历史可以追溯到19世纪50年代。当时一位商人为了方便自己的木材生意,在这里修建了一个170平方米左右的码头。没想到,码头刚一建成,就引来众多劳工,廉价的餐馆与酒吧也纷纷落成,生意十分火爆。那一时期,活跃在渔人码头的多是意大利移民,他们的淘金梦破灭后,凭着一手捕鱼的好技术,把渔人码头办成了旧金山水产品的集散地。

自上世纪60年代以来,渔人码头的渔业特色渐渐地被旅游业所取代,70年代还有300艘渔船的捕鱼船队,如今也只剩下不足一半,其中能正常出海的也只有1/3.尽管如此,码头上,渔民卸货的气氛一如当年。每年10月,渔民同样要依照传统的方式为船队举行祈祷仪式。在元旦午夜钟声敲响之际,码头上所有的船队还会像从前一样齐鸣汽笛,以庆祝新年的降临。

渔人码头的标志是一个画有大螃蟹的圆形广告牌,找到了“大螃蟹”,就到了渔人码头,也就到了旧金山品尝海鲜的首选地点。渔人码头附近沿海盛产鲜美的螃蟹、虾、鲍鱼、枪乌贼、海胆、鲑鱼、鲭鱼和鳕鱼等海产,品尝海鲜的最佳时节是每年11月到次年6月之间。这时候来到渔人码头,人们可以吃到上好的丹金尼斯大海蟹(Dungeness Crab)。海鲜烹饪的方法很简单,红烧、椒盐这些会损害海鲜原味的做法都被白灼取代。没有了调味料的掩盖,海鲜的新鲜程度、肥嫩程度以及烹饪时的火候被体现得淋漓尽致,鲜美的程度难以言表。

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