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【加拿大】追寻鲜活的味道温哥华岛

 

温哥华岛-舌尖上的“艳遇”

上一篇说过作为一个“吃货”是无法抗拒加西海岸鲜活的味道的,尤其是在地处BC省最西端的温哥华岛,这里的土地富饶、阳光充沛、海产品丰富,有“新普罗旺斯”之说,因为BC省生活着不同的种族,汇聚着多民族的精华浓缩,大温地区因层出不穷的中式、日式、韩式、法式等餐厅远近闻名,被誉为“加西的美食中心”,汁多味美的有机农产品和鲜活的海鲜,经过大厨们的精心料理,创意出色彩缤纷的加西风味,让人口水连连。在这个收获的季节,不如好好的犒劳一下自己,追随着西海岸鲜活的味道,来一次舌尖上的“艳遇”之旅。(图36张)

 

据说以托菲诺Tofino、苏克Sooke和奶奶庙Nanaimo为代表的沿海一带是品尝大比目鱼、黑鳕鱼和象拔蚌等BC省特有海鲜的绝佳之地,我们的行程就从苏克开始吧。

浪漫的海边旅馆-苏克海港之家(SookeHarbour House)是温哥华岛上最具诗意的乡村旅馆。

 

 

这里的房间不多,但每一间都面朝大海、各有主题,躺在床上就能看到蔚蓝的海面上白帆穿行。

 

香草园的花草可不只是用来观赏的,你吃过郁金香么?在这儿摘下来尽情吃!香甜香甜的。。。

 

 

园子里的几百种花卉任意采摘,边赏边吃。

 

苏克海港之家餐厅曾被大温地区的杂志评为“温哥华岛最佳餐馆”,餐厅以香草花餐和西北太平洋料理著称,每道菜都是以香草园内采摘的新鲜花草调制而成。

 

海带,海边随处都可捡到,一直纳闷老外咋就不吃呢,馋了,真想捡起来凉拌一盘儿。。。

 

不过苏克的“海草女士”利用海草的营养制作出各种上好的护肤用品,如果有时间,你还可以享受到一程海草水疗,随后在那漫的海港之家品尝特色的香草花餐和“自制”的海草晚餐,多带劲。

 

要更多的了解加西食材,最好的去处莫过于DeepBay的贝类研究中心。

 

在这儿能最直观的了解加西的海底动态,对于孩子来说更是个生动的趣味课堂。

这次BC省的行成,我带上了一台尼康刚刚推出的新品D600,为的是两个减负。机器轻了自然爱举起来多拍,这台D600重760g,采用了轻质的金属机身外壳,比D700小巧不少,是迄今为止所有尼康全画幅数码单反相机中最轻的,比起原来的D700相当于少拿了俩馒头,别看轻下来这点,对于一天抬手个几百次来说,轻便是硬理。

 

 

伪装的可是太好了,眼珠子不动我就没发现它。

 

一款单反相机的好坏不能仅用画质来说事,机身操控、对焦性能等都非常重要。D600这几点兼具,个人认为是D700和D800之间平衡的一款机器,对于常出行的人来说更实用,2400万像像素的画质已经足够了,比起D800我还少了存储的担心,这就是第二个减负,高感还略胜D800一筹,在用到IS01600时,开标准降噪模式,噪点不很明显,细节保留也比较充分。

 

吃过海星么?别怕,这边可以吃的,这并不意味着破坏海洋生物,这全仰仗加拿大有序的海洋管理,后面细说。

 

 

西海岸的海胆海参同样是加西绝好的美味佳肴。

加拿大红海胆,学名巨紫球海胆,产地是北太平洋沿岸,加拿大BC省是主要产地之一。

 

嚯嚯,真正鲜活、摇甩在唇边。

 

在贝类研究中心享受美味前可以先欣赏贝类享受美食。

 

每张餐桌中央取代花卉的是装有各种贝类的鱼缸,将瓶中的海藻倒入鱼缸内,不一会就可以看到花蛤、生蚝、小小象拔蚌等开始进餐了。

 

加西的厨艺吸引着各地的食客慕名来此。

 

烤生蚝,新鲜适口、绵软细嫩。。。

 

用了这段日子,个人很喜欢D600,性价比高,真正低价位的全幅单反,作为一款准专业级全幅机,另有100%视野取景,启动39点3D追焦快速准确,在各种人文拍摄中都非常实用。

 

 

烤黑鲷鱼。

 

如果能有时间,最好去当地的农场品尝将亚欧厨艺和古老原住民食材相结合的美味菜肴,实惠的价格加上诱人的味道让你一吃就上瘾,在我看来,这才是加西美食的完美典范。

 

加西梅子酒,果香甜柔、让人迷醉。

 

真是个绝好的吃蚌时节,象拔蚌的N种吃法,鲜嫩脆口、回味无穷。

 

个人还是最喜欢用刺身的吃法,象拔蚌味道清鲜,略有甜味,肉质细嫩,刺身最能体现出美妙的口感。

 

不管怎么个吃法,都离不开最初的清理环节,加西大厨现场向我等展示了这一过程:

用尖刀沿象拔蚌壳的两边切开,把壳与蚌分割开洗净,内脏留着煮汤,将象拔蚌放入开水浸泡一分钟(便于脱皮),拿出后用手脫皮,再回放入冰水后擦净污垢(放入冰水象拔蚌会变的僵硬),拿出后用刀切开清理内部,再放入冰水浸两分钟后拿出切片。

 

大吃的喝的加西之旅,每天都是新鲜诱人的美食。。。继续哈喇子。。。

 

加西海参,香嫩的无法言表。

 

 

这么多鲜活的加西美味都要得益于加拿大完善的可持续渔业。

 

为保持野生象拔蚌资源的可持续性,加蚌协会对野生象拔蚌资源给予及时的补充,协会出资每年人工繁育一定数量的象拔蚌幼苗,长到一定规格后再播撒到象拔蚌充分捕捞的水域,使该水域的象拔蚌资源得到更快速的恢复。

 

 

友情建议:玩温哥华岛推荐自驾游,你可以在温哥华租车(带GPS)一路开到Tsawwassens上船至Nanaimo或Victoria,上岛后GPS设定几个大点:Sooke、Victoria、Nanaimo、Tofino,这样温哥华岛的大致精华都在了,根据自己的时间一路自驾,如果你比较“驴”,三四天就够,如果你比较“色”,推荐玩儿一周。如果想亲身感受捕获的乐趣,可以去Nanaimo海边浅滩捡生蚝、挖象拔蚌、挖蛤蜊,别忘了买个渔证就行了,只要有体力(挖象拔蚌是需要好体能的,挖出来再犒赏你大补了),保你满载而归,如果再带上个烧烤炉,直接就地餐了(在加拿大很多海边都设有专门用于烧烤和野餐的桌椅),这种品味鲜活的日子,爽吧。

 

 

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