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加拿大维多利亚的花季(二)

  尽享纯美茶香

  在维多利亚,喝下午茶是传统。100多年前英国将传统的下午茶文化带到了不列颠哥伦比亚省,此后下午茶就成为这里的重要习俗。传统下午茶除了独特调配的茶,还有配茶的时令浆果、小三明治、新鲜烘焙的涂上果酱和厚厚奶油的烤饼。

  在英伦风情浓郁的温哥华岛,尤其是维多利亚这个英式传统的聚集地,人们对茶这种“金水”宠爱有加,下午茶在这里是一门真正的艺术。维多利亚有许多特色茶馆,首屈一指的当数帝后饭店和布查花园。推荐布查花园的下午茶,绝不仅仅是因为它的下午茶名气响亮,而是他们居然别出心裁把餐厅也变成了花的海洋。

  在这个古香古色的茶室里静心品茶,尽享香草黄油、果酱、蜜饯和烘烤食品,边欣赏窗外花园精致,惬意无比。维多利亚前锋咖啡馆的历史已经超过15年。风味独特的料理与葡萄酒呈现出加拿大多元文化融合的特色。原住民、中国、意大利的饮食文化,佐以食用花卉与药草,既是点缀、又是调味,味蕾与视觉连连惊喜。

  而温哥华岛的Oak Bay也有浪漫的下午茶馆,温德斯茶屋餐厅便是其中之一,美食指南将它形容为“维多利亚最佳手工美食”餐厅。这儿的环境温馨舒适亲切,富于传统情调。一道以木莓为原料的“to die for”是茶馆的招牌甜点,充满维多利亚式的魅力。

  布雷斯灵茶屋是Oak Bay另一家知名茶屋,曾在1996年赢得维多利亚最佳下午茶餐厅大奖。茶馆最著名的是British High Tea,直译为英式下午茶。布雷斯灵老板Ken Agate介绍,high意指过了中午、逾近晚上逾high,也就是非常英国风味的下午茶。爵士乐的伴奏中啜饮茶香美味,让慵懒与惬意在唇齿间流淌。

  当然,如果想尝试其他,中式茶(chai)、泡泡茶(bubble)、抹茶(matcha)、薄荷茶(mint)、甘菊茶(Chamomile)、格雷伯爵茶(earl grey)、茉莉花龙珠茶(jasmine dragon tears)以及陈香橘白毫茶(good old orange pekoe)在这个小资城市也都一应俱全…… 一壶好茶,就像一个好伴侣一样,让人倍感舒心和温暖。您或许认同18世纪英国作家亨利·菲尔丁(Henry Fielding)所说过的一句话“风流韵事与丑闻是品茶聊天时的最佳话题”。或许您更倾向于中国哲学家田艺蘅(T'ien Yiheng)的观点,他品茶是为了休息、恢复与思考,故云“饮泉觉爽,啜茶忘喧”。

  “茶吧”Muzi遍布全省,Muzi是最具代表性的。

  Muzi 遗余力地将充满异国情调的饮茶方式介绍到不列颠哥伦比亚省,尤其是抹茶——“绿茶中的极品”。

  在各种茶叶中,凤凰银针茶(Phoenix silver needle)(一种稀有的中国茶,由银色的未绽开的嫩芽制成)和白毛猴茶(white monkey)(由中国福建地区的牡丹花制成)都是与众不同的茶中极品,还有值得推荐的是地中海风味的薄荷茶。这种茶水会将品茶者的思绪带到北非的古代宫廷中。Muzi在《乔治亚海峡》(Georgia Straight)杂志中被消费者选为2006年最佳茶馆。一杯上好的、具有异国情调的茶售价不到5加元。如果你想学习茶道,这里也是绝佳的去处。包括沏茶的步骤、各种茶的品质、茶的历史、茶的种植、香味特点以及饮茶对健康的益处等在Muzi都能学习。

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